昨天，一碗鴨肉飯在新加坡火了！原來，秉承“做最好吃的潮菜”發(fā)展理念，堅持“真材實料在建業(yè)”產(chǎn)品標準的建業(yè)酒家，啟動品牌升級戰(zhàn)略，命名為“建業(yè)潮菜”，聯(lián)手新加坡知名連鎖品牌“大食代”，布局國際連鎖。首戰(zhàn)小試牛刀，建業(yè)鴨肉飯便引爆全場?，F(xiàn)場食客中有很多潮汕華僑，他們都說：“這才是地道家鄉(xiāng)的味道！”

    一碗鹵鴨飯引發(fā)的“盛宴”

   　 昨天，在新加坡“建業(yè)潮菜”店前，顧客大擺長龍，店里也擠滿了人。在此起彼伏“篤篤”剁肉聲中，一份份鹵鴨套餐接連“新鮮出爐”。鹵鴨套餐由一份鹵鴨拼盤+飯或面+湯而成。鹵鴨拼盤中，切得整齊勻整的鴨肉并著鹵豆腐和鹵蛋，賣相誘人。食客在品嘗鹵鴨時，不時嘖嘖稱贊。據(jù)建業(yè)酒家掌門人紀瑞喜介紹，建業(yè)鹵鴨、鹵鵝均采用潮汕傳統(tǒng)鹵鵝制作方法，具有獨特的濃郁的潮汕地方特色風味。

    　據(jù)了解，汕頭建業(yè)酒家以拳頭產(chǎn)品鹵水鵝（鴨）最為人稱道。廣東建業(yè)酒家創(chuàng)立于1994年，是以發(fā)展潮菜餐飲、美食加工、烹飪培訓、餐飲文化研究于一體的綜合型企業(yè)，集技術(shù)、服務、生產(chǎn)之專，博美食、養(yǎng)生、文化之長，成為聞名遐邇的潮式餐飲文化基地。建業(yè)酒家所創(chuàng)的潮庭菜系，講究精、巧、奇、美、香、韻；注重品相、品質(zhì)、品味、品位。既保留潮菜的傳統(tǒng)風味，又延伸了時尚美食的視覺享受，先后被評為“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中華餐飲名店”等榮譽稱號。

    　“建業(yè)酒家”以精湛的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，獲得廣大消費者喜愛及美食名家好評。

    “外向戰(zhàn)略”促潮菜香飄海內(nèi)外

  　  據(jù)了解，2014年和2016年，建業(yè)酒家掌門人紀瑞喜均率團亮相新加坡“潮州節(jié)”。去年12月份，建業(yè)美食就在新加坡?lián)屜攘料唷邦A熱”了。在“潮州節(jié)”上，汕頭美食令人驚艷，其中建業(yè)酒家的鹵鴨套餐，活動開幕當天就賣出超過800份鹵鴨套餐。為應付絡(luò)繹不絕的人潮，建業(yè)酒家第二天特地增加到1200份。紀瑞喜發(fā)現(xiàn)，建業(yè)潮菜在新加坡大受歡迎，因此，以“潮州節(jié)”上的良好反響為契機，建業(yè)酒家在今年伊始便正式進軍東南亞市場。

　    建業(yè)酒家是潮菜餐飲企業(yè)外出經(jīng)營成功的一個范例。2004年，正當汕頭建業(yè)酒家在本地發(fā)展得紅紅火火的時候，遠在云南昆明的五星級酒店翠湖賓館向汕頭建業(yè)酒家伸出了橄欖枝，誠邀它加盟，雙方一拍即合，2004年2月昆明翠湖建業(yè)酒家開業(yè)。隨后，建業(yè)酒家又在上海成立了大寧建業(yè)酒家，在當?shù)貜娛秩缌值牟惋嬈髽I(yè)中站穩(wěn)了腳跟。就這樣，建業(yè)酒家在“外向戰(zhàn)略”中，一步步把潮菜帶到了海內(nèi)外無數(shù)老饕面前，為潮菜文化推廣做出了不斷的努力和貢獻。